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话音刚落，老板用筷子在深褐色的汤汁里翻搅，夹起一块颤巍巍、油润润的甏肉，肥瘦相间的纹理清晰可见，满满当当地码在白米饭上，最后浇淋一勺浓稠的汤汁。看着汤汁渗入米粒间，食客们馋得直流口水。 “不孬（济宁方言，意为“好”）！”咬上一口甏肉，肉皮软糯入口即化，肥肉部分油香四溢却丝毫不腻，瘦肉紧实又吸饱了汤汁，咸香滋味在舌尖炸开，配上粒粒分明的米饭，让人直呼过瘾，外加一道咸菜或腌制辣椒，这便是独属于济宁人的舌尖记忆。 任城区是山东省济宁市的主城区，古老的京杭大运河穿城而过，是古时漕运的重要枢纽之一。大运河带来的繁盛商贸，让这里的饮食也融南汇北。 甏，是类似于瓮的器皿。甏肉，顾名思义，就是用甏盛放、烹制的